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太妃糖

食以味为民
太妃糖的做法

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“做这款太妃糖是消耗淡奶油的好方法。
喜欢可可味和抹茶味的可分别加入5克可可粉，5克抹茶粉（加可可粉和抹茶粉时必须筛入，可以减少结块）。”

食材明细

主料

奶油太妃糖的做法步骤

  • 太妃糖的做法步骤：1
    1
    所有材料放入锅中，中火煮开后转小火继续熬煮。
  • 太妃糖的做法步骤：2
    2
    稍微浓稠，边煮边不停搅拌，以免糊锅底
  • 太妃糖的做法步骤：3
    3
    越来越浓稠，勺子舀起的糊糊会缓缓落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可离火了。
  • 太妃糖的做法步骤：4
    4
    离火后继续搅拌一分钟左右,然后装入耐热裱花袋，糖液挤入模子中，挤的速度一定要快。
  • 太妃糖的做法步骤：5
    5
    然后放在寒冷处（冰箱冷藏也可），等糖硬了即可脱模。

小窍门

加可可粉和抹茶粉时必须筛入，可以减少结块。
来自 美食天下 食以味为民 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 冰品  

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