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手工抹茶冰淇淋，让你心动的一抹绿

手工抹茶冰淇淋，让你心动的一抹绿的做法

4张图片

“春天来了，绿意盎然，今天就来一款抹茶冰淇淋，这一抹绿一直是我的最爱哟。”

食材明细

英式奶酱

牛奶 85g
蛋黄 1个
细砂糖 15g

辅料

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

手工抹茶冰淇淋的做法步骤

1
准备好所需食材。
2
把蛋黄和细砂糖一并倒入打蛋盆，打发至微微发白。
3
牛奶倒入小奶锅，小火煮至微沸。
4
然后慢慢倒入蛋黄盆中，边倒边搅拌，以防结块。
5
再把蛋黄液倒回锅中，小火熬煮至浓稠，一边煮一边要勤劳的搅拌，这个过程刮刀不断从底部翻拌，不要留死角。（温度计监测到82℃左右）
6
离火过筛。
7
白巧克力融化后加入抹茶粉拌匀。
8
把抹茶白巧跟英式奶酱混合均匀。
9
倒入余下的淡奶油跟牛奶，再次混合均匀。
10
再次过筛。
11
倒入冰淇淋机，开启“醇厚”档位。
12
制作好的抹茶冰淇淋，是软质的，可以直接吃，也可以放入模具冷冻。

小窍门

抹茶冰淇淋搭配点蜜红豆，超级赞的哟，更多搭配组合就看自己怎么喜欢怎么来了！

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：其他

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