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清肺甜品---香梨派

清肺甜品---香梨派的做法

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“梨子自古被尊为“百果之宗”，可以治咳、化痰、清热、润肺。近来空气污染严重，许多城市都是雾霾天气，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘的侵害。做一款香梨派，让我们越来越脆弱的肺接受一下洗涤。”

食材明细

派皮

低粉 100克
无盐黄油 50克
糖粉 40克
鸡蛋 25克
盐 1克

奶油布丁馅

淡奶油 100毫升
纯牛奶 110毫升
蛋黄 1个
低粉 25克
玉米淀粉 25克
砂糖 20克
香梨 3个（糖水梨）
水 200毫升
柠檬汁 少许
苹果杏子酱 少许

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香梨派的做法步骤

1
无盐黄油切成小块，室温下软化待用。
2
分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。
3
分次加入蛋液，搅拌均匀。
4
筛入面粉，揉搓成团儿；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。
5
取出面团，擀成薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。
6
入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
7
香梨洗净去皮、果核。
8
将梨块、砂糖放入锅中，倒入清水大火烧开转小火煮制15分钟。
9
梨肉呈透明状，滴入少许柠檬汁略煮片刻，盛出沥去糖汁冷却待用。
10
蛋黄、纯牛奶、淡奶油、玉米淀粉、低粉、砂糖混合，搅至无颗粒。
11
隔水小火加热，不停搅拌至粘稠糊状即成奶油布丁馅。
12
稍凉后装入裱花袋中，挤入派皮中。
13
梨块排放在奶油布丁馅之上。
14
烤箱预热180度，中层烤20分钟后取出。
15
趁热表面刷一层稀释的苹果杏子酱，冷藏后享用。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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