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奶酥黑提辫子包（液种）

ゞ╃凃鴉
奶酥黑提辫子包（液种）的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
配料

奶酥黑提辫子包的做法步骤

  • 奶酥黑提辫子包（液种）的做法步骤：1
    1
    将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油，用手搓成细小颗粒即可（用不完的奶酥粒可以放在冰箱冷冻室保存，随用随取很方便~）
  • 奶酥黑提辫子包（液种）的做法步骤：2
    2
    液种原料混合，搅拌均匀，室温发酵1小时后入冰箱冷藏发酵17个小时以上
  • 奶酥黑提辫子包（液种）的做法步骤：3
    3
    后油法将面团揉至完全阶段放入适量黑提揉匀即可，基础发酵至2倍大
  • 奶酥黑提辫子包（液种）的做法步骤：4
    4
    排气后将面团分成4等份，室温醒发15分钟
  • 奶酥黑提辫子包（液种）的做法步骤：5
    5
    每个面团分成三等分搓成长条醒发10分钟
  • 奶酥黑提辫子包（液种）的做法步骤：6
    6
    分别编成3股辫子包，放温暖湿润处发至2倍大
  • 奶酥黑提辫子包（液种）的做法步骤：7
    7
    在发好的面团表面刷上全蛋液，撒上适量奶酥粒放入预热180度的烤箱，中层上下火20分钟

小窍门

用液种做的面包，放了好几天还是很绵软，组织也很细腻
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101kuix.html
来自 美食天下 ゞ╃凃鴉 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 糕点   主食   烘焙   小吃   家常菜  

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