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大理石重乳酪蛋糕的做法

  1张图片

前几天,天气晴好
起了个早,花了将近俩小时,做了这货
得到的报酬就是得以享受一顿美美的下午茶:
懒懒的阳光,
音响里放着不合时宜的九寸钉
美味的乳酪蛋糕配上自己煮的水果茶
膝上再摊本书,不紧不慢的看着。。。
好吧,某点承认自己其实是很破坏情调的、狼眼冒心心的,看三国,各种CP乱入。。

食材明细

主料
辅料

大理石重乳酪蛋糕的做法步骤

  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    1、备齐原料
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    2、用锡纸包裹蛋糕模底
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    3、将消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖擀碎
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    4、黄油放进微波炉叮一下使之融化,将擀碎的消化饼倒入,混合均匀
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    5、铺在模具底部,压实。。。MS大家都是用勺子压的,我就直接上手的。。。囧rz
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    6、奶油奶酪水浴加热软化
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    7、加入细砂糖,搅拌均匀
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    8、逐个加入鸡蛋,搅匀
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    9、滴入几滴香草精(木有也可以不用滴的。。我只是正好用不掉。。),搅匀
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    10、筛入玉米淀粉,搅拌均匀
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    11、加入酸奶油,拌匀
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    12、继续机械地加入淡奶油,拌匀
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    13、最后一道工序,加入柠檬汁,拌匀。。奶酪糊就做好了
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:14
    14
    14、奶酪糊倒入模具,在桌上震几下把气泡赶掉。碗里剩下的奶酪糊中加入巧克力酱,混匀做成巧克力涂料。。。拍原料图的时候忘记把巧克力酱放进去了。。。FYI,也可以用融化的巧克力或者可可粉代替。
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:15
    15
    15、用小勺子舀些巧克力涂料在乳酪表面画同心圆
  • 大理石重乳酪蛋糕的做法步骤:16
    16
    16、再用牙签蘸取少量涂料,将同心圆的线条挑花。烤箱预热160度,烤盘中放水,隔水烤1小时左右。取出后放冰箱冷藏2小时以上。

小窍门

小贴士:

1、这款乳酪蛋糕芝士很足,不爱吃芝士或者正在减肥的人士请自动绕道。

2、酸奶油没有的话可以用酸奶代替,也可以用35g牛奶加5g柠檬汁调配。

3、画大理石纹路的方法有很多种,不一定非要和我一样,甚至某些擅长美术的童鞋可以随自己的喜好画个可爱的图案上去

4、切蛋糕的时候每下一刀就要把刀擦干净,否则就会和我现在的一样,在蛋糕的周围留下多余的乳酪,影响美观【第一次做重乳酪的某点泪奔。。。。据说切之前把刀微微烧热切出来会更加顺滑,有兴趣的诸位可以自己实践一下。。。

5、各自的烤箱脾气不同,如果上色过深则可降低温度延长烤制时间。。。某点烤的颜色好像是深了一些的,MS大家的大理石做出来都是白底黑纹的样子,8过黄黄的表面看上去其实还是很有食欲滴~~嘿嘿~~~水浴加热蛋糕表面应该不太容易开裂,所以可以放心大胆!~
来自 美食天下 Iris点点 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   冰品  

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