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年糕

年糕的做法

3张图片

“年糕寓意年年高，一年比一年更好，这是我们所期盼的，过年上供的时候一般都要供年糕，所以过年一定要做年糕。”

食材明细

主料

水磨糯米粉 适量

辅料

澄面适量

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

年糕的做法步骤

1
水磨糯米粉
2
澄面
3
模具
4
按澄面和糯米粉2：8的比例合在一起，边加水边搅，一直搅的没有干粉
5
揉成面团，松驰10分钟
6
放在案上搓成条分成小块
7
拿出一块搓成模具长
8
把模具铺上保鲜膜
9
再把搓好的面放到模具里按平
10
扣出来拿下保鲜膜
11
年糕鱼寓意年年有余年年高
12
这是一个莲子双喜寓意子孙年年有喜事年年高
13
把锅铺上布，最好刷上点油，拿时容易，
14
把做好的年糕放入锅里摆好蒸十分钟即可

来自美食天下秋雁红枫的作品

使用的厨具：蒸锅

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