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蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷

秋雁红枫
蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法

  5张图片

“今天这个蛋糕卷，我选了四个最小的鸡蛋，四个连壳正好200克，正好迎来蛇年，送个福字给筒子们，祝福各位蛇年合家幸福，万事如意。”

食材明细

主料
辅料

奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤

  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    分蛋，蛋白盆干净无油水
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    打蛋白，蛋白用打蛋器打出鱼眼泡后倒入50克糖和滴入几滴醋中速打
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    打到出现小弯钩的温性发泡即可
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋黄加入10克糖，加入牛奶和玉米油及小许盐
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    手动搅打至糖溶化，细腻均匀
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    筛入面粉搅匀
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    挑出一小部分于小碗
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    把小碗里加入一小勺红曲粉搅匀
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    再挑入小部分打好的蛋白霜搅匀
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    装入裱花袋
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    把烤盘铺上油纸，油纸下垫上写好的字，把字朝上
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    手握裱花袋绘好福字，烤箱预热170度烤2分钟定型即可拿出来
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    挑一部分蛋白霜入蛋黄糊盆内切拌均匀
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    再倒入蛋白霜盆中
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    还是用翻拌切拌的手法把蛋糕糊搅匀了
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    搅好的蛋糕糊倒入烤盘
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    抹平，并端起来晃几下就平了，放入预热烤箱150度28分钟即熟
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    开始准备奶油
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    奶油里面倒入3克奶粉
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    再放入10克糖
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    很简单，二三分钟打发
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：22
    22
    把烤盘拿出来
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：23
    23
    拿出来后把蛋糕翻过来趁热撕下油纸
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：24
    24
    稍凉再翻过来无字面朝上，抹上奶油
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：25
    25
    再卷起来放凉定型
  • 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤：26
    26
    半小时到一个小时差不多打开
来自 美食天下 秋雁红枫 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   小吃   冰品  

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