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情人节巧克力特供——朗姆肉桂巧克力（初级）

情人节巧克力特供——朗姆肉桂巧克力（初级）的做法

2张图片

“浪漫情人节，亲手给另一半做一份巧克力吧，从初级塑形到中级松露，让你轻轻松松学做巧克力！”

食材明细

主料

65%黑巧克力 200克
奶油 60克
黄油 60克
朗姆酒 10毫升

辅料

酸梅粉 30克
陈皮 20克
肉桂粉 5克

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

朗姆肉桂巧克力的做法步骤

1
黑巧克力敲碎
2
酸梅粉、朗姆酒、黄油，按量分好
3
巧克力放入不锈钢盆，将主料加进去隔水融化，小火慢慢将其融化，注意不要让水汽跑进去
4
陈皮切碎，和调味料倒入巧克力酱拌匀
5
倒入模具，冬季放在通风口1小时，夏季放冰箱冷藏，待其凝结
6
凝结的巧克力直接倒出即可，个人喜欢用硅胶模具，比较方便

小窍门

巧克力最佳融点在38-42度左右，切莫温度太高，导致油脂分离，会影响凝结

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：煮锅

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