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青菜瘦肉粥

慧乔的天空

青菜瘦肉粥的做法

1张图片

“我们这里前两年开了一家“梁记粥铺”，生意至今还是非常火爆，每桌必点他的当家粥“梁记粥”，也就是青菜瘦肉粥，后回家寻思着做了，味道一样的赞。现在每每宴客时熬上一小罐，软糯鲜香，滑爽润口，客人往往喝了个底朝天还意犹未尽呢。”

食材明细

主料

大米适量

辅料

瘦肉适量
菠菜适量
香葱适量

配料

盐适量
生抽适量
淀粉适量
鸡精适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

青菜瘦肉粥的做法步骤

1
食材。
2
大米淘洗干净，提前泡上两小时，加8倍的清水入罐盖盖熬煮。
3
菠菜洗净入开水焯制去草酸。
4
焯好的菠菜挤干水份，切成小段。瘦肉剁成末。
5
葱切成花。肉末加盐、生抽、淀粉拌匀备用。
6
煮粥期间要不时地搅动两下，以免糊底。
7
粥煮至浓稠时加入瘦肉，用筷子搅散。
8
瘦肉变色后再加入菠菜继续搅拌，起锅前撒入葱花，调入盐、鸡精即可。
9
来上一口！有饭有肉有青菜。

小窍门

1、青菜可随自己喜好选择。
2、大米加8倍的清水煮出来的浓稠度正好。
3、煮粥时一定要不时地搅动，以免糊底，不然功亏一篑。

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使用的厨具：瓦煲、煮锅

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