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风干腊香肠

水青青
风干腊香肠的做法

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食材明细

主料
辅料

风干腊香肠的做法步骤

  • 风干腊香肠的做法步骤：1
    1
    带肥猪肉1000克，小肠。
  • 风干腊香肠的做法步骤：2
    2
    小肠用精盐揉搓后用清水冲冼干净待用，将备好的带肥肉切片待用。
  • 风干腊香肠的做法步骤：3
    3
    切好的猪肉装碗中，依次放进精盐，辣椒粉，孜然粉，鸡精，料酒，淀粉，酱油，白糖拌均匀放置一小时左右。
  • 风干腊香肠的做法步骤：4
    4
    拌好的猪肉，备一些扎小肠的线。
  • 风干腊香肠的做法步骤：5
    5
    清冼好的小肠用线扎口
  • 风干腊香肠的做法步骤：6
    6
    再将拌好的肉片逐片塞进小肠里，将肠衣灌满，用芽筌在肠衣上扎几个小孔，排出空气。
  • 风干腊香肠的做法步骤：7
    7
    灌满好的肠衣再用线扎口，灌满好的香肠两头用线扎紧，如图。
  • 风干腊香肠的做法步骤：8
    8
    灌好的香肠挂通风处。
  • 风干腊香肠的做法步骤：9
    9
    晾晒20天以上，时间随着天气而定。
  • 风干腊香肠的做法步骤：10
    10
    凉晒好的香肠。
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使用的厨具：其它、烤炉、蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夜宵   朋友聚餐   冬季食谱   农家菜  

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