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营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法

  6张图片

好长时间想买点黄豆粉做玉米发糕,今天去超市正好看见了,买回了两斤,家里有现成的玉米面,马上做发糕,玉米面烫了好吃,这是从母亲那里得到的真传,过去吃玉米饼子的时候,不是象现在那么好吃,咬一口掉白渣,都难下咽,母亲就用开水先把玉米面烫好了,醒一个时辰,再做玉米饼子,吃起来就比原来好吃多了,白渣也不见了。所以现在我还在延续母亲的做法。

食材明细

主料

烫面玉米发糕的做法步骤

  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:1
    1
    把玉米粉准备好
  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:2
    2
    用烧的开水边倒边搅,搅到玉米面没有干粉为至,湿一点也行
  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:3
    3
    打上鸡蛋
  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:4
    4
    搅均匀
  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:5
    5
    再倒上黄豆粉和白面粉
  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:6
    6
    放上白糖和酵母
  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:7
    7
    搅均匀了,不要太干,再湿一点也行,看我搅的面糊多粘糊
  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:8
    8
    把锅铺上屉布,别忘了锅底要加水哦
  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:9
    9
    把面糊倒上摊平,由于太粘,要用手沾上水抹平。
  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖,点火加温到30到40度让其自己发酵。不要在盆里发好了再倒入锅中,那样会蒸成死面
  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:11
    11
    准备几个大枣冼净备用
  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:12
    12
    看面发的都到边上了,发好了不要动,一动就回去了。
  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:13
    13
    插上几个大枣,反正是为了让孩子多吃饭,就给他装饰一下,如果大人吃就无所谓了。
  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:14
    14
    点火蒸,开锅后10分钟就熟了
  • 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤:15
    15
    蓬松就不用说了,看得见,口感特别好。

小窍门

注意:

1、不要在盆里发好了再倒入锅中,那样蒸出来不蓬松,有时候和死面差不多,一定要放到锅里发酵,发好了千万不要动,这样才能蒸出松软的发糕。

2、玉米面和黄豆面特别有缘,做玉米面最好放点黄豆面,既有营养又好吃。

3、玉米面最好烫一下
来自 美食天下 秋雁红枫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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