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蓝莓慕斯蛋糕

蓝莓慕斯蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

戚风蛋糕 6寸2片

辅料

蓝莓果酱 130克
动物性淡奶油 200克
牛奶 50克
吉利丁片 3片
细砂糖 50克

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

1
准备所需材料。
2
牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）
3
放炉子上开小火加热，边加热边搅拌。
4
直至吉利丁片完全溶化。
5
倒入蓝莓果酱。
6
搅拌均匀，放凉备用。
7
淡奶油打发至七成，有少许细纹即可。
8
将拌好的蓝莓酱倒入打发好的淡奶油中。
9
搅拌均匀。
10
6寸蛋糕切成三片，取两片。
11
用锡纸将慕斯模具包起来。
12
取一片蛋糕放入模中。
13
倒入拌好的蓝莓奶油，轻震几下。
14
再盖上一片蛋糕。
15
然后再倒入蓝莓奶油。
16
将奶油抹平，轻轻震几下，震掉内部的小气泡，然后放冰箱冷藏4小时以上即可。
17
成品

小窍门

1、如果不爱吃太甜的朋友，可以减少糖的分量，个人感觉有点甜了，我不喜欢吃太甜的，下次做要减少配方的中糖。
2、蓝莓酱倒入淡奶油时一定要完全冷却了再混合一起。
3、脱模时，用吹风机四周吹一下，就可以轻松的脱模了。
4、切蛋糕的刀稍微加热一下，就会切得很整齐。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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