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四叶草酥

四叶草酥的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 200克
水 100毫升
植物油 40毫升

辅料

面粉 150克
植物油 80毫升

配料

枣泥馅 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

四叶草酥的做法步骤

1
将面粉200克、植物油40毫升、水100毫升混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。
2
将面粉150克、植物油80毫升混合在一起，做成油酥。
3
按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。
4
取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
5
将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
6
将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
7
将饧好的面卷竖放。
8
将面卷擀成长条形。
9
将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。
10
将枣泥馅料分成和面团同等的份数。
11
将面卷竖放，上下两端向中间折起。
12
将面团团成圆形，擀圆。
13
将馅料放在面片中间，收口。
14
将面团擀成扁片。
15
将擀好的片像做菊花酥一样切成八瓣，中间不切断，然后将相邻的两瓣向内翻转，捏紧底部，做成四叶草的形状。
16
将做好的四叶草酥排入烤盘，表面刷蛋液（不要刷在切面的断层上）放入烤箱160度烤20分钟。

来自美食天下温暖sunny 的作品

使用的厨具：电烤箱

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