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四叶草酥的做法

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食材明细

主料
辅料
配料
  • 枣泥馅 适量

四叶草酥的做法步骤

  • 四叶草酥的做法步骤:1
    1
    将面粉200克、植物油40毫升、水100毫升混合,揉成光滑的面团,饧20分钟。
  • 四叶草酥的做法步骤:2
    2
    将面粉150克、植物油80毫升混合在一起,做成油酥。
  • 四叶草酥的做法步骤:3
    3
    按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数,团成圆球形。
  • 四叶草酥的做法步骤:4
    4
    取一个面团按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形。
  • 四叶草酥的做法步骤:5
    5
    将包好油酥的面团按扁,擀成椭圆形。
  • 四叶草酥的做法步骤:6
    6
    将椭圆面片从上而下卷起,松弛10分钟。
  • 四叶草酥的做法步骤:7
    7
    将饧好的面卷竖放。
  • 四叶草酥的做法步骤:8
    8
    将面卷擀成长条形。
  • 四叶草酥的做法步骤:9
    9
    将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。
  • 四叶草酥的做法步骤:10
    10
    将枣泥馅料分成和面团同等的份数。
  • 四叶草酥的做法步骤:11
    11
    将面卷竖放,上下两端向中间折起。
  • 四叶草酥的做法步骤:12
    12
    将面团团成圆形,擀圆。
  • 四叶草酥的做法步骤:13
    13
    将馅料放在面片中间,收口。
  • 四叶草酥的做法步骤:14
    14
    将面团擀成扁片。
  • 四叶草酥的做法步骤:15
    15
    将擀好的片像做菊花酥一样切成八瓣,中间不切断,然后将相邻的两瓣向内翻转,捏紧底部,做成四叶草的形状。
  • 四叶草酥的做法步骤:16
    16
    将做好的四叶草酥排入烤盘,表面刷蛋液(不要刷在切面的断层上)放入烤箱160度烤20分钟。
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶   快餐  

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