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幸福生活金灿灿——【金瓜盅】

幸福生活金灿灿——【金瓜盅】的做法

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“南瓜的营养价值
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。类胡萝卜素维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。”

食材明细

主料

南瓜适量
薏米适量
红豆适量
糯米适量
香芋适量
精盐适量
水淀粉 适量
食用油 适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

金瓜盅的做法步骤

1
红豆，薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时
2
香芋洗净去皮切成小丁
3
锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒
4
微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用
5
将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电压锅中，加入适量清水上盖调至煮粥档
6
南瓜洗净后切去上方一小部分（大概四分之一），将南瓜籽去除
7
沿着边缘用小刀雕出锯齿形状，沿着边缘用小刀雕出锯齿形状
8
取切出的南瓜肉成小丁
9
将电压锅内压制好的糯米红豆粥倒入另一大锅中，加入炸过的芋粒，调入适量精盐和水淀粉大火滚煮
10
最后加入蒸熟的南瓜粒
11
取出南瓜碗，勺入煮好的粥料即可食用

小窍门

1：红豆薏米煮前先用水浸泡，如确实没有时间也可以直接洗净用电压锅煮，如果用普通锅煮很难熟
2：蒸好南瓜取出时应小心，会比较软也烫手
3：南瓜盅造型随自己喜欢，里面的粥料也可随个人口味调整
4：香芋粒事先炸过，使得表面比较脆硬，煮的时候才不容易煮烂，而且口感更香

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：高压锅、蒸锅、煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜

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