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芥末粉丝素拌菜的做法

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元宵节也过去了,大年也算是告一段落啦。节后清脂解腻什么的是必须滴!

继续上我的初一十五“素食主义”系列。这次用菠菜、黄花菜、金针菇、海茸和细米粉来一盘大拌菜,芥末、柠檬汁、橄榄油调味,低脂爽口。配上一碗皮蛋粥,清粥小菜吃的也很舒服^_^

食材明细

主料
辅料

芥末粉丝素拌菜的做法步骤

  • 芥末粉丝素拌菜的做法步骤:1
    1
    粉丝提前15分钟泡软
  • 芥末粉丝素拌菜的做法步骤:2
    2
    干黄花菜、海茸提前泡好,冲洗干净。
  • 芥末粉丝素拌菜的做法步骤:3
    3
    菠菜洗净切段,金针菇洗净去根。
  • 芥末粉丝素拌菜的做法步骤:4
    4
    锅中水烧热,粉丝焯水2分钟,捞出冷水浸泡。
  • 芥末粉丝素拌菜的做法步骤:5
    5
    热水中加少许盐,金针菇、黄花菜、海茸焯水3分钟,捞出沥干水分。
  • 芥末粉丝素拌菜的做法步骤:6
    6
    菠菜焯水1分钟,捞出沥干。
  • 芥末粉丝素拌菜的做法步骤:7
    7
    调汁:味极鲜、柠檬汁、芥末酱、橄榄油、素香菇精、盐、黑胡椒,混合均匀。
  • 芥末粉丝素拌菜的做法步骤:8
    8
    所有焯水的菜沥干水分,放入大碗中,倒入调好的汁拌匀。
  • 芥末粉丝素拌菜的做法步骤:9
    9
    根据个人口味再加适量辣椒油.
  • 芥末粉丝素拌菜的做法步骤:10
    10
    撒上白芝麻.
  • 芥末粉丝素拌菜的做法步骤:11
    11
    拌匀即可。

小窍门

芥末酱我加了2种,一种是日式辣根,另一种是带芥末籽的法式黄芥末。这个根据个人口味任选,喜欢芥末味道的可以再多加点儿。
来自 美食天下 沄云 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 素菜   家常菜   午餐  

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