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怎样做出即白又蓬松好吃的馒头的做法

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我们北方人以吃面为主,大米填空,所以要天天吃馒头,馒头做的有好吃的,有不好吃的,有的人蒸出的馒头又黑又不蓬松,有的蒸出的馒头确即白又蓬松,口感特别好,所以蒸馒头也有技巧。如何蒸出好馒头,揉面非常重要,做面包揉成很累,但要做出好吃的馒头揉面同样很累,面越揉越白,越揉口感越好,因此做馒头不要省力气。

食材明细

主料
辅料

馒头的做法步骤

  • 怎样做出即白又蓬松好吃的馒头的做法步骤:1
    1
    先发面,把面粉和酵母放在盆里,倒入适量的温水揉成面团,面不要太软,太软了馒头就瘫了。
  • 怎样做出即白又蓬松好吃的馒头的做法步骤:2
    2
    面发至二倍大或者三倍半都可,发好的面里面像蜂窝一样,密布小孔
  • 怎样做出即白又蓬松好吃的馒头的做法步骤:3
    3
    开始揉面,我是像洗衣服那样,左手按着一头,右手不断的搓揉,开始面丝是粗的,一点也不顺滑
  • 怎样做出即白又蓬松好吃的馒头的做法步骤:4
    4
    揉一段时间,面开始变的细腻顺滑
  • 怎样做出即白又蓬松好吃的馒头的做法步骤:5
    5
    揉好的面表面没有任何不光滑的地方,里面也非常细腻
  • 怎样做出即白又蓬松好吃的馒头的做法步骤:6
    6
    以至于搓成长条还是一点也没有拉开的地方,非常细腻
  • 怎样做出即白又蓬松好吃的馒头的做法步骤:7
    7
    用刀切开,大小均匀
  • 怎样做出即白又蓬松好吃的馒头的做法步骤:8
    8
    横截面不孔非常小,把切好的馒头于温暖处二次发酵
  • 怎样做出即白又蓬松好吃的馒头的做法步骤:9
    9
    锅里加水铺上屉布,用玉米皮也可以,把锅烧开。把醒发的馒头摆上屉,留出空隙防止粘在一起
  • 怎样做出即白又蓬松好吃的馒头的做法步骤:10
    10
    开锅后15分钟即可,根据馒头大小自己而定时间,白白胖胖的馒头非常可口
  • 怎样做出即白又蓬松好吃的馒头的做法步骤:11
    11
    用刀把馒头按下去
  • 怎样做出即白又蓬松好吃的馒头的做法步骤:12
    12
    两秒种复原,非常有弹性。
来自 美食天下 秋雁红枫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   馒头花卷   午餐   晚餐  

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