“很喜欢薄灰的方子，终于试了一把，这款直接法的北海道吐司相比中种或湯种法都简单一些，但是口感还是很棒，组织细润起层，奶香味十足。把配方稍做了一些调整，根据自己的烤箱和面粉的吸水率来随时调整，不用太刻板。我总是觉得，对着厨房秤患得患失，就失去了烘焙的乐趣，当然有些需要精细的配方，如马卡龙之类的不在此类哈”

主料

• 高筋面粉 285g
• 低筋面粉 35g

辅料

• 奶粉 20g
• 牛奶 60g
• 淡奶油 85g
• 白糖 45g
• 鸡蛋 1个，中等大小
• 酵母 5g
• 盐 5g