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【北海道吐司】直接法带来的松软香醇的做法

  3张图片

大名鼎鼎的北海道吐司的确不是浪得虚名的,是每个烘焙爱好者都会尝试的一款吐司。上次尝试了100%中种法北海道,这次试下直接法,不需要加黄油,但是也很好吃,北海道是我最喜欢的吐司了。下次再试试汤种的北海道。

食材明细

主料
辅料

北海道吐司的做法步骤

  • 【北海道吐司】直接法带来的松软香醇的做法步骤:1
    1
    将所有材料充分混合,将面团揉至完成阶段,开始一次发酵,发酵后排气。
  • 【北海道吐司】直接法带来的松软香醇的做法步骤:2
    2
    分割成3份,滚圆,饧10分钟.
  • 【北海道吐司】直接法带来的松软香醇的做法步骤:3
    3
    取出一个面团,擀成椭圆形。
  • 【北海道吐司】直接法带来的松软香醇的做法步骤:4
    4
    翻面,将面团卷起来。(可以醒10分钟后再重复一次此步骤,也可只做一次)
  • 【北海道吐司】直接法带来的松软香醇的做法步骤:5
    5
    放入吐司模中。
  • 【北海道吐司】直接法带来的松软香醇的做法步骤:6
    6
    进行二次发酵。
  • 【北海道吐司】直接法带来的松软香醇的做法步骤:7
    7
    放入土司模内。
  • 【北海道吐司】直接法带来的松软香醇的做法步骤:8
    8
    二次发酵至8、9分满。
  • 【北海道吐司】直接法带来的松软香醇的做法步骤:9
    9
    土司模上加盖。
  • 【北海道吐司】直接法带来的松软香醇的做法步骤:10
    10
    烤箱预热,170度约烤40分钟即可。

小窍门

这款吐司不需要加黄油,但是一样松软好吃。
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