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香煎芋头糕
乐逍遥
1张图片
“
芋头糕煎起来香喷喷的,特别好吃。
”
食材明细
主料
芋头
半个约300克
粘米粉
一碗约250克
辅料
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
咸甜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香煎芋头糕的做法步骤
1
芋头去皮洗净切成细丝。
2
锅里放油烧热后,把芋丝放进炒出香味后熄火。
3
把粘米粉放进一大碗里,放少许盐,糖,鸡精,拌匀后,加进一碗沸水,然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
4
把炒过的芋丝倒进粉桨里,轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5
锅里放水烧开后,入锅大火蒸15-20分钟,用牙签插进糕里,如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
6
出锅放凉后切成小块,然后锅里放少许油,把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。
小窍门
1、做好芋头糕的关键是粉桨不能太稀,水和粉的比例大约是1:1,用开水调粉桨效果会好些。
2、如果家里有腊肠和小海米,可以先把这两样东西切成小粒放锅里略炒然后再加进芋丝同炒,做出来的糕更好吃(这是第一次做,怕不成功浪费东西,所以就没放)。
3、芋头的分量可以增减,只要粉桨能把芋头粘连就行。我做的这个糕,芋头的分量算是比较多,大家可以根据自己的口味来调节。
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乐逍遥
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使用的厨具:蒸锅
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