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香煎芋头糕

香煎芋头糕的做法

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“高中的时候特别喜欢吃芋头糕，喜欢芋头的香味，喜欢腊肠的香味，也喜欢虾米的香味……

偶尔上学路上买一块芋头糕，足以支撑一个繁忙的上午。”

食材明细

主料

芋头半个
粘米粉 350g
腊肠 2根
虾米适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎芋头糕的做法步骤

1
准备食材--芋头去皮切丁，腊肠切丁，虾米浸泡后切碎
2
锅内加入适量的油，烧开后加入腊肠、虾米和芋头翻炒
3
加入适量的盐、酱油，炒至入味，即可起锅备用
4
粘木粉加300g水开成粉浆
5
粉浆倒入放凉的芋头中，搅拌均匀
6
芋头粉浆中加入200g开水，混成生熟粉浆
7
盘子摸上一层薄薄的油，倒入搅拌均匀的芋头粉浆
8
大火蒸15分钟左右（根据自家的盘子大小，可用牙签插进去，拔出来没有粉浆就熟了）
9
蒸好的芋头糕即可食用，但也可以油锅里再煎，味道会更好。首先是切成小块
10
锅里加入适量的油，慢火煎至两面金黄（也可以加入少许香葱，味道更好
11
成品

来自美食天下一瞬花开的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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