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老面面包

xy妈妈
老面面包的做法

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食材明细

主面团：
老面：

老面面包的做法步骤

  • 老面面包的做法步骤：1
    1
    将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状（我是晚上睡觉前揉好面团，第二天起床后就能用了）
  • 老面面包的做法步骤：2
    2
    发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合，将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到扩张阶段，基础发酵到2倍大
  • 老面面包的做法步骤：3
    3
    发酵好的面团排气后分成9等份，滚圆。
  • 老面面包的做法步骤：4
    4
    每一份搓成长条、将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周
  • 老面面包的做法步骤：5
    5
    接头处塞进圆圈里
  • 老面面包的做法步骤：6
    6
    将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中(我是垫了油纸）
  • 老面面包的做法步骤：7
    7
    发酵至2倍大
  • 老面面包的做法步骤：8
    8
    放入预热170度的烤箱，下层上下火约30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可
  • 老面面包的做法步骤：9
    9
    掰开看看
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙  

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