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春季养生小菜“时令合炒”的做法

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初春万物复苏,各种动植物以及微生物也会随着气温的升高开始生长和大量的繁殖,古人把此季节称之为阳气上升的季节。此时阳气上升也会引起人体的生理变化,所以应特别注重日常饮食的调整,更要刻意地进行自我保养才好。
有几点应特别注意;一,对热量较大的肉类应控制摄入量,而要增加优质蛋白的摄取,比如,多吃禽蛋奶豆以及鱼虾等水产品类食物,每日饮食以清淡为主。二,每日要以新鲜的果蔬为首选,从中可摄取到优质维生素防止感冒的发生,应尽量避免食用干菜类等含维生素低的蔬菜。三,常吃银耳和木耳类食品,以达到对肺部的保健作用。每日还可适当煮一些冰糖梨水饮用,或自制一些代茶饮,比如,男士可用黄芪枸杞大枣泡水饮用,配方为;黄芪10克、枸杞10克、新疆大枣1枚,用沸水冲泡即可,血脂高的还可以用黄芪10克、干山楂片10克、生姜两片冲泡饮用,如感觉太酸,可放少许冰糖中和一下。女士的代茶饮可用梨、干百合加银耳和冰糖煮水饮用。
总之,初春应注重自我调养预防疾病的侵袭,减少大热量食物的摄入,补充足够的天然维生素和优质蛋白,饮食以清淡为主多饮水,加强锻炼,保证充足的睡眠便是春季最好的自我保健方法。
春季最适宜食用什锦合炒类菜肴。制作这类菜肴的原则应以新鲜的蔬菜占70%,肉类最多不超过30%为最好。还可以不用肉,炒菜时以豆制品和菌菇类来代替肉类,北方很久就有吃春饼卷合菜的习俗,这也是祖辈们传承下来最好的春季养生之道,其实,吃杂合菜最营养。今天制作一款最适合春季食用的菜肴,叫做“时令合炒”,做法如下;

食材明细

主料
辅料
配料

春季时令合炒的做法步骤

  • 春季养生小菜“时令合炒”的做法步骤:1
    1
    先把菌菇、冬笋和木耳焯水,沸水汆烫大约一分钟以去除草酸等杂质,汆烫好捞出备用。
  • 春季养生小菜“时令合炒”的做法步骤:2
    2
    把鸡蛋炒熟盛出备用。
  • 春季养生小菜“时令合炒”的做法步骤:3
    3
    锅中放少许底油煸炒五花肉条,把肉条煸出油后下入葱姜丝爆香。
  • 春季养生小菜“时令合炒”的做法步骤:4
    4
    然后倒入焯过水的蘑菇木耳和冬笋用旺火翻炒,炒匀后烹入绍酒,再烹入酱油炒匀。
  • 春季养生小菜“时令合炒”的做法步骤:5
    5
    炒匀后用少许盐、胡椒粉和白糖调味,调好味再次用大火炒匀。
  • 春季养生小菜“时令合炒”的做法步骤:6
    6
    倒入彩椒条翻炒数下。
  • 春季养生小菜“时令合炒”的做法步骤:7
    7
    最后撒少许味精提鲜。
  • 春季养生小菜“时令合炒”的做法步骤:8
    8
    出锅前倒入炒熟的鸡蛋和韭黄翻炒均匀。
  • 春季养生小菜“时令合炒”的做法步骤:9
    9
    炒匀后便可出锅码盘。

小窍门

小菜特点;色泽美观、食材多样、味道鲜美、营养丰富。
温馨提示;
1、如没有韭黄用韭菜也可以,但韭黄的味道会更好,韭黄也是避光种植的韭菜,其鲜嫩色黄味道非常好,但没有韭菜的那股辛辣,只是价钱要高于韭菜数倍。
2、此菜在制作时,还可以用香干来代替猪肉炒制全素菜肴,味道也不错。
3、食材配料可随意搭配,但,由于是春季最好放一些木耳或银耳,这样会起到保健作用。
大炒勺的这道适合春季食用的小菜“时令合炒”就做好了,供朋友们参考!
来自 美食天下 大炒勺 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   春季食谱   午餐   晚餐  

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