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春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法

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干贝富含优质蛋白质,具有维持人体内的钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,抑制贫血等功效,还有利于儿童的生长发育。
干贝里的脂肪含量很低,但可提供人体必要的脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收。干贝在养生方面还具有滋阴补肾和胃调中的功效,能治疗虚痨和脾胃虚弱等症,常食也有助于降血压、降胆固醇的功效对健康大有补益。干贝即是宴席中的珍品也是养生的最好食材。
芦笋的嫩茎中含有丰富的植物蛋白以及维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的一种物质,叫做天门冬酰胺,及多种甾体皂甙,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有一定的抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病均有很好的预防和治疗效果。
今天就用干贝和芦笋做道菜,叫做“干贝扒芦笋”,这道菜原汁原味是最好的春季养生菜肴,制作起来简单食之鲜美低脂低盐最为健康。做法如下;

食材明细

主料
  • 鲜芦笋 200克
辅料
配料

干贝扒芦笋的做法步骤

  • 春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法步骤:1
    1
    锅中注入清水放入少许盐和生油烧开,水开放入芦笋焯水,然后捞出快速过凉备用。
  • 春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法步骤:2
    2
    另起锅注入适量清水,里面放入葱段、姜片和洗净的干贝煮开,水开滴入几滴绍酒然后继续用小火煮干贝。
  • 春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法步骤:3
    3
    大约煮15分钟左右可用手勺轻易把干贝碾碎即可。
  • 春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法步骤:4
    4
    然后捞出干贝用手撕成细丝再放回原汤中略煮,最后捞净里面的葱姜不要。
  • 春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法步骤:5
    5
    把芦笋下入锅中用少许精盐、白糖、味精和胡椒粉调味。
  • 春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法步骤:6
    6
    调好味芦笋与干贝同煮片刻后捞出。
  • 春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法步骤:7
    7
    把芦笋捞出后码盘。
  • 春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法步骤:8
    8
    然后锅中撒入几粒洗净的枸杞并用水淀粉勾芡。
  • 春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法步骤:9
    9
    待芡汁糊化后撒入少许葱油。
  • 春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法步骤:10
    10
    最后把芡汁淋在芦笋上即告完成。

小窍门

此菜特点;色泽翠绿、味道鲜美、和胃理气、养生佳品。
温馨提示;
1、芦笋焯水时不要过久,下入沸水后只需稍加变色即可捞出快速过凉,焯久了营养流失会影响菜的营养价值。
2、干贝也可事先用蒸的方法来发制,蒸时碗中放入干贝、葱姜、绍酒再加少许清水即可。煮干贝要用微火慢煮,直至煮透煮软即可。
3、由于干贝以及煮干贝的汤汁很鲜美,因此可不用高汤来制作。
大炒勺的这道私家春季养生菜“干贝扒芦笋”就做好了,供朋友们参考!
来自 美食天下 大炒勺 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   春季食谱   宴客菜   晚餐  

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