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自制美味青团的做法

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前些时,我带儿子去超市买了些青团,他特别爱吃,但我也害怕有添加剂,于是就有了自己做青团的想法了,我边做边拍了些照片,哈哈,我也解解馋了

食材明细

主料
  • 糯米粉 适量
  • 粳米粉 适量
  • 茼蒿叶 适量
辅料
配料

自制美味青团的做法步骤

  • 自制美味青团的做法步骤:1
    1
    本来青团是用艾叶来做的,但是看到这些时正是茼蒿出来的时候,于是就用了这个,把茼蒿的叶子择出来洗净,只要叶子
  • 自制美味青团的做法步骤:2
    2
    汤圆粉和粳米粉各一包,我用了差不多一包汤圆粉350克,粳米粉200克的样子,汤圆粉放多一点的话口感比较软糯,粳米粉则较有弹性一点,可以根据自己的喜好酌情用量。
  • 自制美味青团的做法步骤:3
    3
    因为没来得及拍照,自制的红豆沙 只能简介一下了,我这次水放多了一点,做得稀了些,一般把适量红豆泡两个小时的样子,再放少量水高压锅煮十五分钟的样子就好了,盛出来放多一点糖,榨汁机把煮好的红豆打碎,锅中放适量量,再把磨好的豆沙炒制一会儿就成了上图这样。一般做好的成品是比较干的,煮红豆的时候水千万不能放多了。
  • 自制美味青团的做法步骤:4
    4
    把洗净的茼蒿用开水焯好捞出。
  • 自制美味青团的做法步骤:5
    5
    将焯好水的蒿菜用榨汁机搅碎,
  • 自制美味青团的做法步骤:6
    6
    菜末汁的温度一定要保持在60-70度之间,如果在搅碎的过程中温度太低了,可以去加热一下,再放入汤圆粉350克和粳米粉200克,快速拌匀,揉成面团,这个照片没有拍,不好意思了。
  • 自制美味青团的做法步骤:7
    7
    再把揉好的面团分成同等大的圆,准备包豆沙馅了。
  • 自制美味青团的做法步骤:8
    8
    把面团按平,包入豆沙
  • 自制美味青团的做法步骤:9
    9
    包好豆沙的面团如图所示,记住上面一定要刷上一层油,不然会开裂的。
  • 自制美味青团的做法步骤:10
    10
    青团蒸的时候下面一定要垫层纱布,等上气了之后再把青团放入,大炎蒸十分钟就好了,(注意蒸的时候不要放得太挤了,不然发胀了就挤成一团了,)等青团冷下来会比较好拿,再把保鲜膜逐个包好,当零食吃真的很不错哦!
  • 自制美味青团的做法步骤:11
    11
    切开侧面,
来自 美食天下 问君能有几多愁 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   小吃  

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