您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点小吃

自制美味青团

问君能有几多愁

1张图片

“前些时，我带儿子去超市买了些青团，他特别爱吃，但我也害怕有添加剂，于是就有了自己做青团的想法了，我边做边拍了些照片，哈哈，我也解解馋了”

食材明细

主料

糯米粉 适量
粳米粉 适量
茼蒿叶 适量

辅料

豆沙适量

配料

糖适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

自制美味青团的做法步骤

1
本来青团是用艾叶来做的，但是看到这些时正是茼蒿出来的时候，于是就用了这个，把茼蒿的叶子择出来洗净，只要叶子
2
汤圆粉和粳米粉各一包，我用了差不多一包汤圆粉350克，粳米粉200克的样子，汤圆粉放多一点的话口感比较软糯，粳米粉则较有弹性一点，可以根据自己的喜好酌情用量。
3
因为没来得及拍照，自制的红豆沙只能简介一下了，我这次水放多了一点，做得稀了些，一般把适量红豆泡两个小时的样子，再放少量水高压锅煮十五分钟的样子就好了，盛出来放多一点糖，榨汁机把煮好的红豆打碎，锅中放适量量，再把磨好的豆沙炒制一会儿就成了上图这样。一般做好的成品是比较干的，煮红豆的时候水千万不能放多了。
4
把洗净的茼蒿用开水焯好捞出。
5
将焯好水的蒿菜用榨汁机搅碎，
6
菜末汁的温度一定要保持在60-70度之间，如果在搅碎的过程中温度太低了，可以去加热一下，再放入汤圆粉350克和粳米粉200克，快速拌匀，揉成面团，这个照片没有拍，不好意思了。
7
再把揉好的面团分成同等大的圆，准备包豆沙馅了。
8
把面团按平，包入豆沙
9
包好豆沙的面团如图所示，记住上面一定要刷上一层油，不然会开裂的。
10
青团蒸的时候下面一定要垫层纱布，等上气了之后再把青团放入，大炎蒸十分钟就好了，（注意蒸的时候不要放得太挤了，不然发胀了就挤成一团了，）等青团冷下来会比较好拿，再把保鲜膜逐个包好，当零食吃真的很不错哦！
11
切开侧面，