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无油三鲜韭菜盒

无油三鲜韭菜盒的做法

4张图片

“第一年来美食天下，第一次参加食尚擂台活动获奖了，感谢美食天下提供这么好的平台，感谢好多志同道合的朋友相互支持，对于我来说最开心的事就是有机会和大家一起进行美食交流。奖品瑞士钻锅做出的菜菜超帅.”

食材明细

主料

面粉 500克
韭菜 500克
小白菜 100克
鸡蛋 3个
虾皮 50克
木耳适量

辅料

食盐适量
食用油 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

无油三鲜韭菜盒的做法步骤

1
材料：(自种）韭菜500克，小白菜100克，鸡蛋3个、虾皮50克，木耳适量面粉500克、食用油、盐适量。
2
一半的面粉用滚水烫成雪花状，另一半面粉用凉水和成雪花装，然后揉在一起成光滑的面团醒20分钟。
3
这个时间做馅料，韭菜洗净。
4
小白菜洗净开水烫过过凉、沥净水分。
5
各种菜、木耳切碎。
6
鸡蛋打散。
7
瑞士钻锅预热，倒入食用油、下入蛋液。
8
鸡蛋液用木铲或者竹铲炒散盛出。
9
馅料放入盆中，等待擀好面皮再调拌。
10
面团揉好做成大小一致的小面剂。
11
擀成面皮。
12
这时候再调馅，先倒入适量食用油润菜然后加入盐调拌均匀，这样避免菜水分渗出。
13
取一个面皮包入馅料。
14
折叠面皮捏合边缘包成半圆形盒子。
15
拇指和食指碾成花边，不会的就直接捏合即可。
16
包好的盒子。
17
瑞士钻过预热，小火加温，放入盒子，不用加油也不会糊锅，更有利健康。
18
煎制两面发黄、底部也可如图竖起煎黄。
19
成品。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：平底锅

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