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干贝水鸭粥

干贝水鸭粥的做法

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“水鸭（蚬鸭）微寒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于食欲不振有很好的食疗功效。水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，补而不燥，”

食材明细

主料

蚬鸭半只
香菇 2朵

辅料

干贝少许
姜葱各少许

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

干贝水鸭粥的做法步骤

1
这是所有的材料。
2
香菇，干贝浸泡备用，香菇切丝，葱和香菜切末。
3
蚬鸭，鸭肫，鸭肝切成小块，放盐，胡椒粉，料酒，生粉拌匀腌20分钟。
4
干贝连水和米一同放锅里，加进两片姜和清水，大火烧开后转中火煮至米开花。
5
把香菇丝，蚬鸭块和鸭肫一同放进锅里再煮15分钟左右。
6
出锅前把鸭肝入进粥里煮至变色后，加少许盐，一点点麻油，鸡精调味，然后洒上葱花，香菜末即可熄火。

小窍门

小心得:1)鸭肝快熟，所以要等临出锅前最后放。
2）粥的浓稠程度可根据各人喜好调整，我喜欢米粒分明，所以米开花后就把鸭肉放进同煮。
3）泡香菇和干贝的水不用倒掉，可一同倒进锅里同煮。

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