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海鲜乌冬面

烧焦的Apple

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“乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。”

食材明细

主料

乌冬面 适量
鲜虾适量
新鲜鱿鱼 适量
蟹味棒 适量
黑胡椒 适量
蒜蓉适量
橄榄油 适量

辅料

酱油适量
精盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

海鲜乌冬面的做法步骤

1
准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块
2
锅中加水煮沸，放入乌冬面，用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用
3
锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香
4
将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色
5
加入蟹味棒继续翻炒小会
6
加入青椒块炒一小会
7
将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀
8
调入酱油令乌冬面均匀上色，最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅

小窍门

A：整个过程翻炒要迅速，不要炒得过久，影响成品做出来的口感
B：海鲜可用牛肉，蔬菜，咖哩来代替，随个人口味添加变换，同样别有一番风味
C：蟹味棒炒好的时候会散开，正常现象，也可以放最后加入翻炒小会
D：乌冬面本身是熟的，只要与配料翻炒均匀上色入味即可
E：乌冬面在一般大型超市都可买到，也可以上淘宝购买

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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