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煎萝卜夹

煎萝卜夹的做法

1张图片

“第一次尝试白萝卜的新做法，类似藕夹和茄子夹，发现白萝卜自身并不吸油，所以没有想象中的油腻，配了一碗汤汁沾着吃，一个下肚就停不了筷子了呢~”

食材明细

主料

白萝卜 半个
猪肉馅 适量

辅料

小葱末 适量

配料

料酒适量
酱油适量
盐适量
白糖适量
香油适量
鹌鹑蛋 1个
花生油 适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

煎萝卜夹的做法步骤

1
准备白萝卜半个，洗净后去皮。
2
猪肉馅儿打成肉糜。
3
放入料酒、盐、白糖、酱油、香油打入一个鹌鹑蛋（也可以用蛋清）充分搅打上劲，腌制大概30分钟即可。
4
将白萝卜切成上部开口底部相连的形状，尽量的切薄一点。
5
将馅料均匀的塞入萝卜夹中。
6
因为面糊不娴熟所以这里没用面糊，用起来的话味道应该会锁的更好。
7
锅中倒入花生油，待油温8成热放入萝卜夹。待用筷子轻触肉馅部分若表面凝固才可以翻面。
8
中小火大概7-8分钟，表面已经开始微微发黄，萝卜表面已经变软变透明状就可以捞出成盘了。
9
用小葱末和葱丝做点缀。
10
担心腻的话可以调制一个蘸料汁，我用的是美极的鲜味汁加白开水和剁椒小葱末。
11
也可以泡着吃，让汤汁包裹整个萝卜夹，鲜美十足啊~~~

小窍门

馅料塞的不要过满，切口尽量低一些，薄薄的塞紧实就可以~

来自美食天下全太太的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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