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紫薯玫瑰花馒头

紫薯玫瑰花馒头的做法

2张图片

“每次在超市看到紫薯都会很兴奋，因为这个还是很少有卖的，喜欢它并不是因为味道好，说实话还比不上红薯的味道，但就冲着它颜色的特别，很早就看到网上做的这款紫薯花馒头，一直都想尝试，今天的紫薯颜色很深，很适合来做，成品还很满意的~”

食材明细

主料

紫薯泥 200g
面粉 250g
水 20g

辅料

酵母 3g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯玫瑰花馒头的做法步骤

1
将蒸熟的紫薯，用擀面棍压成泥
2
盆里加入面粉，加入酵母水（水里加入酵母化开）
3
然后揉成光滑的面团
4
发酵到1.5倍左右的大小
5
取出揉匀排除空气，切成匀匀的小面剂
6
将每一个擀成圆皮
7
取一小份搓成橄榄形，作为花心
8
将5个圆面片叠放一起，用筷子在中间压出一条痕，然后将花心放尾部
9
由下往上卷起来，尾部收紧，再中间切一刀
10
翻转过来，再在整理下花瓣
11
做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,盖上盖子,醒发15分钟,然后冷水入锅，中火蒸上10分钟左右。蒸好之后关火，焖上3分钟再揭开盖子

小窍门

1.和面的时候会感觉面很硬，这个时候不要轻易的加水，揉到后面就好了，太软的面团做出的花没有型
2.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开~

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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