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葱香千层饼

葱香千层饼的做法

4张图片

“今天（2010-11-110是美食天下6岁的生日，祝美食天下生日快乐，越办越红火。”

食材明细

主料

面粉适量
猪肉馅 适量
大葱适量

辅料

鸡蛋适量

配料

盐适量
料酒适量
酱油适量
五香粉 适量
姜末少许 适量
香油适量
色拉油 适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

葱香千层饼的做法步骤

1
面粉分2份。
2
一份面粉加入沸水，揉成烫面团。
3
另一份加入温水和成面团。
4
将两种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，揉成软的面团，饧发30分钟。
5
在肉馅中加入鸡蛋盐、料酒、姜末、酱油、五香粉香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，搅打至肉馅上劲。
6
大葱切碎备用。
7
饧发好的面团分成相等的等份，取一份。
8
擀开成长方形的薄面片。
9
用勺子均匀的涂上一层肉馅。
10
再撒上一层葱花。
11
以下请看图在面片上下划4刀，均匀分成9分。
12
右上角往下折。
13
右下角往上折。
14
中间的网左边折，以此类推。
15
折好后把接口捏紧。
16
用手按成饼状。
17
电饼铛烧热，加一点油，放入肉饼。烙制两面金黄。
18
烙好后切块即可。

小窍门

包好后面饼里的层已经很薄了。不要用擀面杖擀，要用手按扁。这样不容易破皮。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：平底锅

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