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不起眼的美味【韭菜烘蛋】

不起眼的美味【韭菜烘蛋】的做法

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“第一次做这道烘蛋时，没能成功，烘蛋不成却变成了【韭菜炒蛋】，这是我第2次做它，虽然成功了，但外表却是这样子滴丑，好在吃起来味道却很不错，总算是成功了一半啊！就跟朋友们切磋下，有哪个步骤做得不对的，请指点下怎么才能烘出漂亮的【韭菜烘蛋】。。。。”

食材明细

主料

韭菜适量
鸡蛋 4粒
鲜奶适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量

原味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭菜烘蛋的做法步骤

1
材料图。鸡蛋要4粒，我后来又加了一粒。
2
把韭菜切成适量的长度。
3
鸡蛋打入较大的碗中。
4
加入鸡蛋量一半的鲜奶，盐和胡椒粉打匀。
5
在烧油锅时，另起小锅烧热5汤匙的油。
6
锅中烧热较多的油，待油很热时把蛋液从油中间倒下去。（蛋很会吃油，所以油一定要多点才能烘）
7
火转小，把韭菜均匀滴洒在蛋液上，用筷子略为翻动下韭菜，再把小锅中滚热的油倒在上面。
8
盖上锅盖小火烘它2,3分钟至底部微焦蛋液凝固，有点蓬鬆滴感觉时翻面再烘2,3分钟。
9
沥干油份，再放在吸油纸上吸干多余的油即可。
10
待凉切件装盘。

来自美食天下亚希珍祥的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：烘焙

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