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酱土豆的做法

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由于我们东北人爱吃酱,
所以由酱衍生出来的菜有很多,
例如:蘸酱菜,酱炒蛋、、、、、、
酱土豆就是我们东北的一道以酱为主要调味品的名菜。
不但酱香浓郁,
而且土豆软糯,
是一道下饭的无敌好菜!

食材明细

主料
辅料
配料

酱土豆的做法步骤

  • 酱土豆的做法步骤:1
    1
    将土豆去皮,洗净,切块。
  • 酱土豆的做法步骤:2
    2
    青椒切块。
  • 酱土豆的做法步骤:3
    3
    锅内放入底油,放入葱花爆香
  • 酱土豆的做法步骤:4
    4
    放入豆瓣酱翻炒。
  • 酱土豆的做法步骤:5
    5
    放入青椒炒至断生。
  • 酱土豆的做法步骤:6
    6
    放入土豆。
  • 酱土豆的做法步骤:7
    7
    放入老抽提色。
  • 酱土豆的做法步骤:8
    8
    放入五香粉。
  • 酱土豆的做法步骤:9
    9
    放入白糖。
  • 酱土豆的做法步骤:10
    10
    放入没过土豆的水,大火烧开,小火炖制土豆软烂。
  • 酱土豆的做法步骤:11
    11
    汤汁收得差不多时,放入味精。
  • 酱土豆的做法步骤:12
    12
    装盘洒上香菜即可。

小窍门

1土豆要选黄心的,这样的土豆更香、更软糯。
2土豆炖至能用筷子轻松插透。
3味精可放可不放,根据个人口味调节,但是香菜是一定要放的。
来自 美食天下 刘英杰 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

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