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寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿的做法

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从前,闲下来的时候常常问自己,随着年纪渐长,人生中值得一提的事有几件?说心里话,真的太少了。不知道大家有没有问过自己这个问题,答案又会是什么样?而我们又恰恰生活在这样一个纷繁复杂的时代,各种压力压得我们快喘不过气来,还得一味地、马不停蹄地继续往前走,周而复始…与其这样不如停下来脚步,好好去思考一下自己的人生,或许会有所感触和领悟。俗话说的好:改变不了外部环境,就只能改变自己。毕竟生活还在继续,请大家珍惜、热爱生活,未来的路由自己去主宰~

记得妈妈常和我说“女孩子一定要学会做菜,否则想给自己做点什么好吃的都不知道从何下手。”类似这样的话我听了不少,每次都是应付几下就过去了,从来没有落实到行动中,宁可出去随便将就一下也不愿意自己动手去做。现在想想,那时的自己好傻,根本没有站在妈妈的立场上去换位思考,到如今自己有了家庭,也成了妈妈,才理解、深知妈妈的用心,当然这不仅是一句过来人的经验之谈,更加是一句忠告。因为,食物本身就具有一种魔力,它能让你的生活不再那么单调,而变得丰富、多彩;能让你的生活不再那么死板,而充满新奇、挑战;也能让你的生活不再茫然,而变得坚定、执着;然而,更重要的是它可能会改变一个女人的一生。

食物,确实是个令人着迷的东西,在品味的同时,又能带给你力量,还有一种温暖的感觉笼罩在你身旁…民以食为天,只要用心去做,厨房真的是一个可以使生活变得美好的地方。所以,别犹豫了,抓紧时间去烹制美食吧,我相信,你会得到让你铭记一生的记忆和智慧!

眼下,春天来了,不仅带给了我们明媚的阳光、和煦的春风、到处阵阵花香、还有迷人的绿色…我们可以尽情地去体验、感受春天的气息~~既然是春天,那就应该吃些属于春天才会有的食物,哈哈,无意间,我发现了有种叫芦蒿的蔬菜,它通常盛产在清明节前后,此时节芦蒿最香最嫩,营养成分也高,如果你想购买,不妨到附近菜市场去问问有没有或什么时候能有,因为,芦蒿并不是哪个菜场都有的,我是在朋友家聚会时偶尔发现的,真的很好吃,有种清香的味道,用肉丝或腊肉炒着吃、清炒都可以,今天推荐给大家,一起分享一下,感受口中那淡淡的幸福滋味~

食材明细

主料
辅料
配料

肉丝炒芦蒿的做法步骤

  • 寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿的做法步骤:1
    1
    准备原料;
  • 寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿的做法步骤:2
    2
    肉丝放少许盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀备用;芦蒿切段;
  • 寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿的做法步骤:3
    3
    热锅加油,油温烧至五成热时下肉丝;
  • 寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿的做法步骤:4
    4
    将肉丝迅速炒开;
  • 寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿的做法步骤:5
    5
    立即放入葱姜蒜末煸炒出香味;
  • 寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿的做法步骤:6
    6
    加入一点儿老抽翻炒均匀;
  • 寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿的做法步骤:7
    7
    放入芦蒿;
  • 寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿的做法步骤:8
    8
    迅速翻炒;
  • 寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿的做法步骤:9
    9
    加入蒜末关火,搅拌均匀即可;
  • 寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿的做法步骤:10
    10
    美味制作完毕。

小窍门

烹调心得:

1、芦蒿营养价值高,不宜炒太久,以免营养成分流失;

2、老抽千万不要放多了,一点儿即可,放酱油也行,但要掌握好量,之所以选择放老抽,是因为做出来的菜品颜色好看,不妨一试;

3、蒜末在关火前放,会使蒜香更加浓郁。



百科:

芦蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎,又名蒌蒿、水艾、水蒿等,多年生草本植物。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3000米的地区,常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。



营养价值:

芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。



营养功效:

芦蒿根性凉,味甘,叶性平,平抑肝火,可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高,可为肌体提供热量能源,也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份,同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。



适用人群:

一般人皆可食用,香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。



备注:以上信息援引自百度百科,仅作学习参考之用。
来自 美食天下 kiki牛 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  

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