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香椿炒土鸡蛋

香椿炒土鸡蛋的做法

1张图片

“4月，嫩芽攀枝，正是香椿上市的好时节，取一把泽红色的嫩芽，下两个土鸡蛋，春天的新鲜尽在这一碟香椿土鸡蛋。”

食材明细

主料

土鸡蛋 3个
香椿 1把

辅料

绍酒 1勺
盐 3克
糖 6克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香椿炒土鸡蛋的做法步骤

1
香椿切段，洗净，晾干
2
鸡蛋和绍酒打匀，热油炒蛋
3
我喜欢吃嫩的，凝结即可、捞出
4
香椿炒香
5
下炒好的土鸡蛋，下盐、糖出锅

小窍门

Tips：我觉得不焯水的香椿炒出来味道更浓，但炒完蛋会发黑，卖相不佳，大家想要蛋不发黑，可以事先将香椿焯水再炒。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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