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暖暖肉桂卷

暖暖肉桂卷的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 250克
干酵母 3克
绵白糖 40克
盐 2克
奶粉 10克
蛋液 38克
水 120克
黄油 20克

辅料

馅料适量
黄油 40克
绵白糖 30克
肉桂粉 2ml
葡萄干 适量

配料

表面装饰糖霜 适量
糖粉 60克
水 15克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

肉桂卷的做法步骤

1
黄油室温软化，加入绵白糖和肉桂粉混合均匀备用
2
后油法将面团揉至扩展阶段基础发酵至2倍大排气后将面团擀成长方形，表面均匀铺上肉桂馅料，撒上葡萄干
3
卷成卷，切成10段，我把其中的8段放入刷油撒粉的8寸圆模里
4
二次发酵至两倍大，表面刷蛋液放入预热180度的烤箱，下层180度20分钟烤好后表面挤上糖霜

小窍门

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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