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蕃茄面包的做法

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面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。 既然是面“包”包罗万象,这款外表象西红柿的小面包可谓表里如一,面包里的圣女果让面包既生动又美味。面包刚出炉时表皮干脆而内心柔软,要让其在常温下自然散热再食用风味更佳。

食材明细

主料
辅料

蕃茄面包的做法步骤

  • 蕃茄面包的做法步骤:1
    1
    加入除黄油以外所有材料,揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样,后加黄油揉到扩展阶段即可,放温暖处进行基础发酵
  • 蕃茄面包的做法步骤:2
    2
    发酵至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
  • 蕃茄面包的做法步骤:3
    3
    面团排气,分割成40克/个,松弛15分钟,按压成饼,将圣女果和火腿片包在里面。
  • 蕃茄面包的做法步骤:4
    4
    包成圆形,放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟
  • 蕃茄面包的做法步骤:5
    5
    用剪刀在面团顶部剪出西红柿蒂状,刷一层蛋液
  • 蕃茄面包的做法步骤:6
    6
    入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟
来自 美食天下 荷香淡淡 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   早餐  

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