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南瓜芝士派

南瓜芝士派的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 130克
黄油 65克
蛋黄 10克
奶油奶酪 120克
鸡蛋 1个
南瓜泥 200克
牛奶 50克

辅料

冷水适量

配料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜芝士派的做法步骤

1
面粉过筛，和细砂糖混合，加入软化的黄油，搓成粗玉米粒状。
2
将蛋黄、冷水、盐混合均匀，至盐溶解后倒入1中，拌匀成团（不用揉太久，拌匀就行，这样派皮才会酥松）。
3
用保鲜袋包好放入冰箱冷藏1小时以上。
4
将奶油奶酪加入细砂糖隔水加热并不停搅拌至奶酪顺滑，停止加热，将打散的蛋液缓缓加入奶酪糊中搅拌均匀。
5
将玉米淀粉加入牛奶中拌匀。
6
将奶酪糊和牛奶小混合搅拌均匀，把南瓜泥加入7中拌匀成派馅备用。
7
取出派皮，用擀面棍把派皮擀成比模具稍大的圆片放在模具上，用手压实，用擀面棍轻压模具边把边上多余的派皮切下。在派皮底部用叉子叉些小孔以防烤时鼓起。倒入派馅8分满。
8
放入已预热好的烤箱200度10分钟后转180度25-30分钟左右出炉。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙儿童下午茶快餐

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