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咖啡曲奇

咖啡曲奇的做法

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食材明细

主料

黄油 125克
高筋面粉 128克
咖啡 15克

辅料

糖粉1 65克
糖粉2 16克
栗粉 60克
可可粉 5克
全蛋液 40克
香草精 1/2小勺
开水 10毫升

其他口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

咖啡曲奇的做法步骤

1
黄油室温软化鸡蛋回温
2
黄油和糖粉①混合，用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅、羽毛状。
3
全蛋液和糖粉②混合，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。（不要打发到做蛋糕的程度）
4
分3——4次将蛋液倒入打发的黄油中，用刮刀以“抹”的方式拌匀。
5
高筋面粉、栗粉、可可粉混合过筛，加入混合的黄油中。轻拌，无干粉即可。
6
10毫升开水冲开咖啡，倒入面糊中，加入香草精1/2小勺拌匀
7
装入裱花袋挤盘烤箱预热
8
中层190度20分钟
9
中层190度20分钟（表面上色即可，根据烤箱的脾气自行调整）

来自美食天下味觉自制的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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