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香炸芙蓉虾

紫颦儿
香炸芙蓉虾的做法

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食材明细

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辅料
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香炸芙蓉虾的做法步骤

  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：1
    1
    洗净大虾备用
  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：2
    2
    左手拿虾，右手拿牙签在虾尾部倒数第二节处插入虾身肉内
  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：3
    3
    轻轻把牙签向上挑起，挑到虾线，轻轻把虾线抽出
  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：4
    4
    留下虾尾和虾尾连接的一小节虾皮，把虾头及虾皮剥去
  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：5
    5
    按上述手法把虾皮全部剥去，备用
  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：6
    6
    用刀把虾腹部顺身长切开，不要切到虾的脊背，不要切断
  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：7
    7
    把虾腹向下，用刀把虾身拍平整备用
  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：8
    8
    把所有虾整理成型备用
  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：9
    9
    把虾放入容器，倒入少许料酒、放少许盐、胡椒粉，用手抓匀腌制15分钟备用
  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：10
    10
    准备用塑料袋盛装的淀粉，鸡蛋打入碗内、打散成蛋液，面包糠备用
  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：11
    11
    用手提虾的尾部放入淀粉中，一手抖动塑料袋，让淀粉均匀包裹虾身，尾部不要沾到淀粉，把虾身按平整
  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：12
    12
    用手提虾尾把裹匀淀粉的芙蓉虾放入蛋液中裹匀蛋液
  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：13
    13
    再把裹匀蛋液的芙蓉虾放到面包糠内，裹匀面包糠
  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：14
    14
    把芙蓉虾全部裹好淀粉、蛋液、面包糠整理成型备用
  • 香炸芙蓉虾的做法步骤：15
    15
    烧热油，中火把虾放入炸熟即可
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜  

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