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健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法

1张图片

“这款小饼干无油配方，只用到了白糖、鸡蛋和面粉，很健康哦。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 100克

辅料

白糖 60克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

蛋香小饼干的做法步骤

1
准备原料（将蛋清，蛋黄分离）
2
将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化
3
蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡
4
将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中
5
搅拌均匀
6
倒入剩下的蛋白糊中
7
搅拌均匀
8
筛入低粉
9
翻拌均匀
10
将翻拌好的面粉装入裱花袋中
11
烤盘中铺油纸，用裱花袋挤出小圆形面糊
12
烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可

小窍门

1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。
2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
3、蛋黄糊中加入两滴香草精，做好的饼干也更清香。

来自美食天下 vickyzhao1121 的作品

使用的厨具：电烤箱

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