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蛋香夹心小饼干

为爱做汤羹

蛋香夹心小饼干的做法

4张图片

“第一次做饼干做的很满意，就是在做紫薯夹心定型时候可能时间短点，所以样子没有理想的漂亮，我还做了不加心的，冷冻时候稍微延长十分钟，做出来就好多了。紫薯馅可以换成果酱最好了，我家没有现成的，所以制作了馅料。这个可以随自己喜好加馅心。”

食材明细

主料

普通面粉 100克
淀粉 25克
蛋黄四个

辅料

白砂糖 50克
黄油 30克
紫薯半个
盐少许
炼乳少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蛋香夹心小饼干的做法步骤

1
真备好原材料。
2
将面粉和淀粉混合过筛网。
3
黄油切成小块，在室温软化一下。
4
黄油放入盆内，用勺背搅拌至柔软，加入细砂糖和盐搅拌均匀。
5
把蛋黄加入继续搅打均匀。
6
搅拌使白糖全部融化，混合物搅拌至细腻。
7
将筛好的粉类分三次加入蛋黄混合物里，搅拌成面团。
8
将面团搅拌好后，用手揉两下成光滑面团。
9
面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏室，松弛1个小时以上。
10
紫薯去皮切块蒸熟。
11
紫薯里加少许炼乳，一勺白糖用勺子搅拌，并捣烂成泥状。
12
取出松弛好的面团分成两份。
13
取一份面团用擀面杖擀开成大饼状。
14
在饼上抹匀紫薯泥。
15
从一端卷至另一端末。
16
用保鲜膜包住长条，在案板上滚动，调整面卷的粗细，并放入冰箱冷冻室30分钟。
17
取出冻好的长条用刀切成一厘米左右宽的圆圈。
18
放入预热好的烤箱，170度烤15分钟。

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使用的厨具：电烤箱

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