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蒜苔蛋炒饭

蒜苔蛋炒饭的做法

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“很多时候都在纠结早餐吃什么，既要简单方便，又要吃饱吃好。相对其他早餐种类而言，蛋炒饭就要有优势得多，经过略微炒制，将饭与菜充分融合，简单而不失营养，方便又不失美味，是不错的早餐之选。”

食材明细

主料

米饭适量
鸡蛋适量

辅料

蒜苔适量
植物油 适量

配料

盐适量
味精适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜苔蛋炒饭的做法步骤

1
鸡蛋打散；
2
蒜苔切丁；
3
冷锅倒油，加热，放少许盐；
4
待盐融化，倒入蒜苔丁翻炒；
5
待蒜苔颜色变绿，盛出备用；
6
锅中倒适量油，下米饭，转中火慢慢均匀炒热；
7
待米饭炒热，倒入鸡蛋，大火快速翻炒，让鸡蛋均匀包裹在米饭上；
8
倒入炒过的蒜苔丁，加适量盐和味精，翻炒均匀，关火；
9
将炒好的米饭盛在碗中，压实定型；
10
倒扣在盘子正中；
11
取走碗，蒜苔蛋炒饭完成，上桌。

小窍门

1.炒蒜苔时放一点盐，可以让蒜苔的颜色更绿；
2.若想米饭炒得粒粒分明，饭要蒸硬一些，炒前放冰箱冷藏2-3小时最好。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：炒锅

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