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浪漫樱花---樱花抹茶费南雪

kiss战女
浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法

  2张图片

“抹茶那浓郁的茶香与樱花的清雅淡香，让每吃一口都好似满树粉嫩的四月，樱花飘香浪漫无边。”

食材明细

主料
辅料

樱花抹茶费南雪的做法步骤

  • 浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法步骤：1
    1
    杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛。
  • 浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法步骤：2
    2
    黄油切块，小火熬煮成棕褐色，离火过滤两次后待其降温。
  • 浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法步骤：3
    3
    蛋白加砂糖搅打至膨胀起泡，失去黏性。
  • 浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法步骤：4
    4
    拌入温热的榛果黄油，拌匀。
  • 浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法步骤：5
    5
    加入粉类搅拌混合均匀。
  • 浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法步骤：6
    6
    移至冰箱冷藏1小时以上。
  • 浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法步骤：7
    7
    盐渍樱花用清水洗净盐份，沥干备用。
  • 浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法步骤：8
    8
    模具抹黄油后入冰箱冷冻降温。
  • 浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法步骤：9
    9
    取出面糊，分装入费南雪模中，点缀樱花。
  • 浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法步骤：10
    10
    预热烤箱180度，中层、上下火，烘烤约12分钟。
  • 浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法步骤：11
    11
    出炉5分钟后脱模即可。

小窍门

1、费南雪做起来并不麻烦，和玛德琳一样是一道简单易学的小点心，只是两者所用的配方材料不同。费南雪用的是杏仁粉和蛋白，而玛德琳则用的全蛋和面粉，所以在口感上费南雪比玛德琳来的更加润湿蓬松。
2、盐渍樱花的选用，一是增加美观，二是以咸味的樱花来衬托费南雪的香甜。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   老人   下午茶   春季食谱   快餐  

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