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椰蓉辫子包

椰蓉辫子包的做法

1张图片

“小时候，都编过麻花辫吧？好像三股的辫子比较多。
这个面包是四股辫子的编法，而且，是有馅的哦~”

食材明细

主料

高粉 250g
牛奶 150g
蛋液 30g
椰蓉 120g
鸡蛋 60g

辅料

酵母 3g
黄油 85g

配料

糖 35g
盐 2g
白砂糖 40g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

椰蓉辫子包的做法步骤

1
后油法，揉至可拉出大片薄膜。
2
滚圆，放入容器里，盖保鲜膜至温暖处发酵。
3
发酵约2.5倍大。此时把内馅的黄油融化，然后把材料都混合匀，入冰箱冷藏一会，分成均等8个团。
4
取出排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟。
5
取一份，擀成牛舌状，去一份馅料如图摊平。
6
卷起，口收紧。
7
同时做好4份。团的稍长一些。
8
一头捏合。
9
如图编辫子。
10
如图，继续编。
11
最后收口。
12
剩余4份同样操作。然后排入烤盘中，入烤箱，不开火，放一杯热水，发酵至2倍大。取出刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热180度，上数第二层，上下火，25分钟。

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