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柠檬椰香小蛋糕的做法

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老妈昨天买了个带皮的椰子,不同于那些剥好的,这个椰子汁水很足,椰肉也很嫩,我琢磨着不能浪费了,就做了这个小蛋糕,成品微酸,但是很好吃

食材明细

主料
辅料

柠檬椰香小蛋糕的做法步骤

  • 柠檬椰香小蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料
  • 柠檬椰香小蛋糕的做法步骤:2
    2
    分开蛋清和蛋黄,盛放蛋清的盆里要无油无水
  • 柠檬椰香小蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄中加入10g白糖拌匀
  • 柠檬椰香小蛋糕的做法步骤:4
    4
    依次加入柠檬汁、椰汁、玉米油和低粉拌匀
  • 柠檬椰香小蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白分三次加入白糖,打到湿性发泡
  • 柠檬椰香小蛋糕的做法步骤:6
    6
    加三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中,拌匀
  • 柠檬椰香小蛋糕的做法步骤:7
    7
    步骤6混合好的蛋液与剩下的三分之二蛋白混合均匀
  • 柠檬椰香小蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入椰肉、柠檬肉和椰子皮
  • 柠檬椰香小蛋糕的做法步骤:9
    9
    表面撒椰蓉装饰
  • 柠檬椰香小蛋糕的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、我家口味偏淡,不喜欢加太多糖,成品偏酸,喜欢甜口的可以适当增加糖量

2、如果不喜欢柠檬肉的苦味可以不加

3、混合蛋白和蛋黄时要上下翻拌,不可画圈搅拌,以免消泡
来自 美食天下 冭陽埖ル 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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