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超松软——奶香小排包

超松软——奶香小排包的做法

1张图片

“这是一款充满奶香味非常松软的小排包，让你吃的停不了口，爱面包的朋友值得一试。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
细砂糖 50克
盐 3克
酵母 3克
鸡蛋 1个
温水 50克
牛奶 50克
黄油 35克

辅料

牛奶少许
鸡蛋1个 蛋清去掉一半

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

奶香小排包的做法步骤

1
将所有材料（除黄油外）全部放入面包桶内。
2
启动和面功能，揉出扩展程度加入软化的黄油。（程序结束后加入黄油）
3
加入黄油后再次启动和面功能，揉至出膜。
4
盖保鲜膜发酵。
5
发酵至原来的两倍大。
6
取出压扁排气。
7
分成十个小面团滚圆。
8
盖上保鲜膜松弛15分钟。
9
取一个小面团，擀成椭圆形。
10
由上至下卷起。
11
收口向下。
12
依次卷好所有面团放入烤盘。
13
放温暖入发酵至原来的三倍大。
14
鸡蛋（去掉一半蛋清）加入少许牛奶打散。
15
将牛奶蛋液刷在发酵好的面包坯上，送入预热175度烤箱中层上下火烤12分钟，至表面上色即可。
16
成品很松软

小窍门

烤箱温度根据自家烤箱调温。
面包机和面两次如果还不能出手套膜，可将面团取出用力摔打几十下，就会出现漂亮的手套膜，我一直都是用这个方法，每次烤出来的面包非常的松软。
烤盘底下可垫上油纸或锡纸，这样可更容易取出面包。也可不垫，等面包出炉后用刮板朝面包底下一铲，烤盘就干干净的。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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