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奶香小排包的做法

  3张图片

面包机回来了,第一时间试一下它的揉面功能,觉得还可以,不用人工揉那么麻烦,面包机帮你工作的时候,你可以偷偷懒了......
这款小排包简单易做,而且超软喔,还有浓浓的奶香味,朋友们都很喜欢......

食材明细

主料
辅料

奶香小排包的做法步骤

  • 奶香小排包的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料.
  • 奶香小排包的做法步骤:2
    2
    将所有材料(除黄油外)全部放入面包桶内。启动和面功能完成一个程序至扩展阶段。揉出扩展程度(一个和面程序)加入软化的黄油。加入黄油后再次启动和面功能,揉至出膜
  • 奶香小排包的做法步骤:3
    3
    盖保鲜膜发酵。(现在天气炎热,直接室温发酵)
  • 奶香小排包的做法步骤:4
    4
    发酵至原来的两倍大。
  • 奶香小排包的做法步骤:5
    5
    取出压扁排气。分成十个小面团滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 奶香小排包的做法步骤:6
    6
    取一个小面团,擀成椭圆形。由上至下卷起,收口向下。依次卷好所有面团放入烤盘
  • 奶香小排包的做法步骤:7
    7
    放温暖入发酵至原来的三倍大。(放一碗热水在烤网上,在烤箱里面发酵40-45分钟)
  • 奶香小排包的做法步骤:8
    8
    将蛋液(把少量的蛋液+剩下的少量牛奶)刷在发酵好的面包坯上
  • 奶香小排包的做法步骤:9
    9
    送入预热180度烤箱中层上下火烤12分钟,至表面上色即可。

小窍门

1.面粉的吸水量不一样,根据自家面粉吸水量酌情添加,第一次放材料入面包机的时候,放八成牛奶,然后面包机运作后,看情况来添加。
2.烤箱温度及时间根据自家烤箱调温。
3.面包放到不烫手的时候,可以放入保鲜袋或保鲜盒里面,这样可以防止面包老化。
4.如果面包机和面两次还不能出手套膜,可将面团取出用力摔打几十下,这样烤出来的面包就会松软。
来自 美食天下 ò樺嬅ɑ。 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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