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电饭煲美味蛋糕

电饭煲美味蛋糕的做法

1张图片

“本来今天想用烤箱做蛋糕的，可是，女儿老咳嗽，就不敢让她吃那么大有火气的东西。于是，改成了电饭煲做蛋糕，用电饭煲做蛋糕做过N次了，可每次都没发表出来。
我跟我女儿一起做的蛋糕，她搅拌蛋黄，我搅蛋白，做好后，吃了好几块，我都劝她明天再吃，要不然真要吃撑肚子的。”

食材明细

主料

低筋面粉 85g
鸡蛋 4个

辅料

牛奶 40g
油 40g
泡打粉 1.7g
红枣 4个
桂圆肉 适量
黑芝麻 适量

配料

白砂糖 60g

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

电饭煲美味蛋糕的做法步骤

1
称好重量，低筋面粉85g，糖60g,牛奶40g,油40g.4个鸡蛋。
2
泡打粉1.7g（我称的是2克，弄掉了一点点泡打粉）
3
红枣4个，桂圆肉适量
4
红枣去核桂圆肉切小碎
5
蛋黄蛋清分离，用2个大碗装
6
蛋黄倒入三分之一白砂糖，搅匀
7
过筛低筋面粉
8
过筛后的面粉很细腻，放泡打粉1.7g，牛奶40g,油40g
9
搅拌均匀，放置一边
10
打蛋清，放剩下的三分之二白砂糖
11
蛋清打得能立起来就好了（人工打要连续打15分钟，我这是用电动打蛋器打的）
12
电饭煲底和锅壁都刷上油预热2分钟。把打好的蛋清分2次倒入蛋黄糊里，注意，要上下翻飞的拌匀，像炒菜一样。
13
放入碎红枣桂圆肉一起上下搅匀
14
上下搅匀的面糊
15
取消预热，倒入面糊，震2下锅，让气往上跑。（注意别烫到了，要用布拿锅胆)
16
撒适量黑芝麻
17
按煮饭键，5分钟会滴滴叫，转到保温键，又纱布堵住出气孔闷15分钟；再按煮饭键，5分钟又滴滴叫，转保温键在闷15分钟，就可以打开电饭煲了。
18
倒扣在桌上，准备切块
19
很松软，夹着枣子和桂圆肉的香甜，很好吃。
20
正反面都一样好吃。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：糕点

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