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超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法

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食材明细

主料
辅料

豆沙卷面包的做法步骤

  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤:1
    1
    将除黄油的材料搅拌均匀
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤:2
    2
    揉成面团,揉至出筋
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤:3
    3
    然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤:4
    4
    将面团进行基础发酵,发酵至2-2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成6份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵,取一个中间发酵好的面团,按扁
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤:5
    5
    包入红豆沙
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤:6
    6
    包好红豆沙的面团,收口朝下放在案板上
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤:7
    7
    按扁
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤:8
    8
    用擀面杖擀成长椭圆形
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤:9
    9
    在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤:10
    10
    面团翻面卷起
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤:11
    11
    两头弯成圆形
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤:12
    12
    依次将所有面团都整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大(约40分钟)。
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤:13
    13
    发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤:14
    14
    送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,到面包表面变为金黄色即可出炉
来自 美食天下 vickyzhao1121 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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