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棉里藏针

棉里藏针的做法

3张图片

“取名为“棉里藏针”，顾名思义，棉软的鸡蛋里藏着一根根的金针菇，呵呵，是不是很有趣呢，很可爱的菜，不过名字叫起来有点恐怖，就像笑里藏刀一样，不过个人感觉很是合适，颇有一语双关之效。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个

辅料

金针菇 一把
大葱适量
香菜适量

配料

玉米油 适量
精盐适量
味精适量
五香粉 适量

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

棉里藏针的做法步骤

1
将金针菇去根，洗净。
2
将其撕散，切段。
3
打两个鸡蛋，搅散。
4
将鸡蛋液与金针菇混合。
5
放入盐。
6
放入五香粉。
7
放入味精。
8
搅拌均匀。
9
香菜切碎。
10
切好葱花。
11
锅内放入适量油，将金针菇与鸡蛋液倒入锅中，摊成圆形。
12
洒上葱花。
13
洒上香菜，煎至凝固即可。

小窍门

1鸡蛋不能少了，如果鸡蛋过小，要打三个，否则不易成型。
2炒鸡蛋的菜可以不放味精。
3锅里的油放得不要太少，否则里面的金针菇吃不到油影响口感。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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